Arroz com linguiça

Ingredientes:
- 800 g de linguiça defumada e fatiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de óleo
- 2 xícaras de arroz
- 6 xícaras de água fervente
- tempero verde a gosto
- sal a gosto


Modo de Preparo:
Em uma panela de ferro, frite o alho e a cebola no óleo e refogue a lingüiça. Misture o arroz e frite. Acrescente a água e o sal e cozinhe. Quando estiver cozido, junto os temperos verdes.

Caldeirada paraense

Ingredientes:
- 1/2 kg de peixe filhote,dourada,pescada amarela ou outro peixe a gosto em postas
Limão para lavar o peixe
- 2 litro de caldo tucupi
- 2 cebolas
- 2 pimentões verde
- 2 tomates
- 1 ovo
- Cheiro verde,chicória,salsa,alfavaca a gosto
- 1 xícara de azeite português
- Alho a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Lavar as postas do peixe com limão, colocar em um recipiente com um molho pronto contendo suco de limão, alho e sal para temperá-lo.Cortar os temperos em tamanho médio e depois colocar na panela com a quantidade de azeite português para refogar
Após refogar, colocar os 2 litros de tucupi para ferver junto 1 cebola, 1 tomate, 1 pimentão e o ovo.Após ferver coloque as postas do peixe, quando novamente ferver aguarde em torno de 3 minutos e apague o fogo e estará pronto para saborear um peixe inigualável.Retire um pouco do caldo tucupi e misture a farinha de mandioca e faça um pirão para acompanhar.

Bolinho de piracuí

Ingredientes:
- 2 colheres sopa de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- pimentinha verde picada a gosto
- 1 maço de coentro e salsinha picado
- 1/2 kg de farinha de piracuí farinha de peixe
- 1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
- sal a gosto
- óleo para fritar.

Modo de Preparo:
Numa frigideira com o óleo, refogue o alho. Acrescente a pimentinha, o coentro e a salsinha e refogue. Misture este tempero com a farinha de piracuí. Junte a batata à farinha de peixe e acrescente o ovo. Misture bem, tempere se necessário e forme os bolinhos, com as mãos. Numa panela média, esquente bem o óleo e frite os bolinhos, aos poucos até dourarem por igual. Sirva quente ou morno.